“拨疙瘩”是敦煌地区普遍流行的一种饭食，在农村几乎人人都会做。敦煌人做“拨疙瘩”不放盐，因为放上盐面团就会上劲，也就是说有了“筋骨”不易煮透。不放盐做出来的面疙瘩容易熟，中间有蜂窝状的细孔容易消化，再粗也不会“胀”着人，并且在搅好面团后再放一点儿醋搅匀，这样做出来的面疙瘩滑溜爽口。如果在家中做这种饭食，可做成汤面吃也可干拌吃，干拌吃时将韭菜放入开水锅内略烫一下既捞出，用凉水过凉后切碎，再...

敦煌葡萄，甘肃省敦煌市特产，中国国家地理标志产品。敦煌的葡萄中的红地球葡萄，又叫“红提”。它的果皮呈暗紫红色，果肉硬脆、味甜可口。在众多鲜食葡萄品种中，红地球特别耐储运，果粒不易脱落，也不易出现裂果和挤压伤，为葡萄的远距离运输提供了有利条件。敦煌的气候条件与红地球葡萄的原产地——美国加州十分相近。1998年红地球引入敦煌后，栽培表现甚佳，可以与美国、智利的同类产品相媲美。红地球的含糖量一般在...

　　紫胭桃又名李广桃，为甘肃省稀有的桃品种。因此桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。　　此桃八九月成熟，以形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香而闻名。其果肉 呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成份。鲜食可解饥渴，补养身体。